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乌鸡篇
2025-10-22
1、补气养血-红枣枸杞炖乌鸡
这道汤是乌鸡最经典的吃法，非常适合女性、体虚者和秋冬季节滋补。
• 功效：气血双补，增强免疫力。
• 食材：
• 白凤乌鸡 1只
• 2000ml+矿泉水
• 红枣 5-8颗
• 枸杞 1小把
• 当归 10克
• 黄芪 15克
• 生姜 3-4片
• 料酒、盐 适量
• 步骤：
1.乌鸡洗净，冷水下锅，加料酒和姜片焯水，捞出冲净浮沫。
2.将焯好的鸡块、红枣、当归、黄芪、姜片一同放入砂锅中，加足量清水。
3.大火烧开后，转小火慢炖1.5 - 2 小时，让精华尽数融入汤中。
4.关火前10分钟，加入枸杞和适量盐调味即可。
• 秘诀：盐一定要最后放，否则肉质会变柴。
• vcr视频
2、清润美颜-叶子竹荪炖乌鸡
不喜欢中药味？这款汤清甜润口，能极致体验乌鸡本身的鲜美。
• 功效：清润滋阴，养颜美容，口感绝佳。
• 食材：
• 乌鸡半只
• 老椰子1个（取椰汁和椰肉）
• 竹荪几根
• 枸杞、姜片、盐 适量
• 步骤：
1、竹荪用淡盐水泡发，洗净，去掉封闭的菌盖头。
2、乌鸡焯水备用。椰子钻孔倒出椰汁，撬开取白色椰肉切条。
3、将鸡块、椰肉、姜片放入炖盅，倒入椰汁和少量清水。
4、隔水炖2小时，出锅前10分钟加入竹荪和枸杞，加盐调味。
•风味：汤色清澈，椰香四溢，鲜甜无比。
3、健脾开胃-香菇红枣蒸乌鸡
不想守着一锅汤？试试蒸的做法，最大程度保留营养，肉质滑嫩。
• 功效：健脾开胃，做法简单，原汁原味。
• 食材：
• 乌鸡 半只
• 干香菇 几朵
• 红枣、枸杞 少许
• 生抽、蚝油、料酒、淀粉、姜丝、盐、糖
• 步骤：
1、乌鸡斩成小块，用所有调料抓匀腌制20分钟。
2、干香菇泡发后切片，和红枣、枸杞一起与腌好的鸡块混合。
3、水开后上锅，大火蒸25-30分钟，直至鸡肉熟透即可。
• 特点：做法零失败，鸡肉滑嫩，汤汁下饭一绝。
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